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Objetivo O objetivo deste artigo é explorar as razões por trás do consumo de carne. Visa descobrir o que motiva os consumidores de carne e explorar as oportunidades do marketing social para contrabalançar as tendências ambientais e de saúde negativas. Design/metodologia/abordagem Uma pesquisa exploratória australiana sobre as escolhas de carne vermelha dos consumidores de Sydney é utilizada, abrangendo preferências dietéticas, padrões de consumo de carne, razões e níveis de preocupação com questões econômicas e ambientais. A análise das diretrizes dietéticas e campanhas de marketing em relação às descobertas da pesquisa é realizada. Resultados A pesquisa destaca: a falta de conscientização sobre a ligação entre o consumo de carne e o bem-estar ambiental; a imprecisão disseminada das mensagens de saúde relacionadas ao consumo de carne; a influência da indústria da carne na promoção do consumo excessivo de carne; a onipresença da ligação entre o consumo de carne vermelha e a identidade nacional, status social, prestígio e masculinidade; e a urgente necessidade de intervenções de marketing social apoiadas pelo governo e o desmarketing da carne. Originalidade/valor Este é o primeiro estudo a propor marketing social baseado nos co-benefícios à saúde e ambientais da redução do consumo de carne vermelha.
Bogueva et al. (Ter,) estudaram essa questão.