Impacto de uma Intervenção de Conhecimento Nutricional no Conhecimento e Comportamento Alimentar de Mulheres em uma Comunidade Rural

Introdução: A influência das mulheres na formação dos hábitos alimentares da família é inegável, com seu conhecimento nutricional maternal impactando significativamente o bem-estar geral de suas famílias. O objetivo do estudo foi avaliar o impacto do conhecimento nutricional maternal nos hábitos alimentares da casa, enfatizando a melhoria no conhecimento nutricional das mulheres e nos comportamentos relacionados à alimentação. Propósito: Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos imediatos e a longo prazo de uma intervenção de educação nutricional no conhecimento nutricional e nos comportamentos relacionados à alimentação das mulheres. Metodologia: Um desenho de pesquisa quase-experimental foi empregado para avaliar os efeitos de um Programa de Educação Nutricional (PEN) no conhecimento nutricional e nos comportamentos relacionados à alimentação das cuidadoras. Este estudo seguiu uma abordagem em quatro fases: pesquisa inicial, formulação do programa, implementação e avaliação. Dados foram coletados em várias etapas deste estudo utilizando duas ferramentas de medição: um Questionário de Diversidade Alimentar e um Questionário de Conhecimento Nutricional. Resultados: Análise estatística foi realizada para responder às perguntas de pesquisa e para testar as hipóteses nulas a um nível de significância de 0,05. A intervenção afetou positivamente o conhecimento nutricional, com a porcentagem média aumentando de 49,1% para 63,7% e alcançando 64,4% no seguimento, indicando retenção de conhecimento a longo prazo. Os achados deste estudo sugerem uma mudança positiva em direção ao aumento do consumo de grupos alimentares ricos em nutrientes. Houve melhorias significativas no consumo dos grupos alimentares do grupo de carne (7,15 ± 2,35), ovos (1 ± 0), laticínios (3,76 ± 1,19), cereais (8,78 ± 2,09), leguminosas (2,86 ± 0,95) e gorduras e óleos (2,12 ± 0,55). Além disso, a variedade de grupos alimentares consumidos melhorou significativamente (p = 0,012) após a intervenção, com uma tendência crescente no consumo de uma variedade de grupos alimentares (7–9). Recomendação: Programas de educação nutricional adaptados (EN), em conjunto com a abordagem de barreiras socioeconômicas, impactam positivamente os comportamentos nutricionais, promovem padrões de consumo alimentar mais saudáveis e auxiliam na retenção de conhecimento a longo prazo em comunidades desfavorecidas.