Clivagem Química de Proteínas

Há uma variedade de reações químicas conhecidas que resultam na clivagem da ligação peptídica. Algumas são não específicas—por exemplo, ácido clorídrico a 6M a 110°C por 24 h hidrólise um polipeptídeo em uma mistura de aminoácidos individuais. Outras, no entanto, apresentam alguma discriminação quanto à natureza precisa dos resíduos de aminoácidos ao redor da ligação a ser quebrada. Alguns desses métodos são suficientemente específicos para serem úteis, por exemplo, para gerar peptídeos para a determinação da estrutura primária. Esses métodos aumentam úteis aqueles que utilizam enzimas proteolíticas (veja o Capítulo 5), especialmente uma vez que tendem a agir em posições ocupadas por aminoácidos menos comuns e, portanto, geram peptídeos grandes.