Nos últimos anos, o dano causado por micotoxinas às pessoas não pode ser ignorado, e os produtos agrícolas contaminados por elas são frequentemente altamente tóxicos para os seres humanos. Nesse contexto, os requisitos para a deteção de micotoxinas na produção de alimentos têm melhorado gradualmente. Estruturas metal-orgânicas (MOFs) oferecem as vantagens de flexibilidade no design estrutural e sinergias funcionais integradas, permitindo atender às rigorosas especificações de material para as tecnologias de detecção de nanomateriais mencionadas. Este artigo resume as pesquisas mais recentes sobre sensores baseados em MOFs (MDsensors) para a deteção precoce de micotoxinas em alimentos, abordando os méritos dos MOFs, técnicas de síntese, mecanismos de detecção, estratégias de aprimoramento e potenciais aplicações em sistemas de alerta precoce de segurança alimentar. Notavelmente, este artigo enfatiza os méritos de desempenho dos MOFs e os princípios de funcionamento dos MDsensors, resumindo posteriormente suas aplicações na detecção de micotoxinas para melhorar a segurança alimentar. Finalmente, ele antecipa as perspectivas de integração com tecnologias como dispositivos portáteis e inteligência artificial.
Wu et al. (Qua,) estudaram esta questão.
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