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As quantidades de glicerofosfatidiletanolamina (EGP), glicerofosfatidilcolina (CGP) e glicerofosfatidilserina (SGP) foram determinadas na matéria cinzenta e branca de três cérebros humanos adultos aparentemente normais. Em cada local, as quantidades diminuíram de EGP para CGP e, por fim, SGP. As quantidades de aldeídos nesses lipídios também foram determinadas. Na matéria cinzenta, o teor de aldeído (expresso como porcentagem de ácidos graxos mais aldeídos) de EGP, CGP e SGP foi de 22, 0,3 e 0,2%, respectivamente; enquanto na matéria branca as proporções foram de 49, 0,8 e 13%, respectivamente. O palmitaldeído, o estearaldeído e o olealdeído representaram 90% dos aldeídos encontrados. Os glicerofosfatídeos da matéria branca continham muito mais olealdeído do que os da matéria cinzenta. EGP e SGP continham proporções muito maiores de ácidos poliinsaturados C20 e C22 da matéria cinzenta do que da matéria branca. CGP, por outro lado, tinha uma composição de ácidos graxos similar, composta principalmente por ácidos 16:0, 18:0 e 18:1, em cada local. As diferenças na composição de ácidos graxos desses três glicerofosfatidiletanolaminas podem estar relacionadas ao maior conteúdo de mielina da matéria branca.
O’Brien et al. (Wed,) estudaram esta questão.