Bewertung von Bakterien, die hemmende Substanzen produzieren und aus Palmwein (Elaeis guineensis) isoliert wurden, der auf dem Markt in Elele, Rivers State, Nigeria, verkauft wird

Die Zunahme von antimikrobiell resistenten Lebensmittelerregern ist zu einem Grund zur Besorgnis geworden. Es besteht die Notwendigkeit, neuartige Strategien zu finden, um diese Erreger zu bekämpfen, um Lebensmittelvergiftungen zu reduzieren und sogar die Ernährungssicherheit zu fördern. Probiotische Bakterien, einschließlich Milchsäurebakterien, wurden aus Palmwein (Elaeis guineensis) isoliert, um die antimikrobiellen Wirkungen auf einige ausgewählte Verderbnis- und Krankheitserreger (Escherichia sp, Pseudomonas sp und Staphylococcus sp) zu bewerten. Sie wurden durch Gram-Färbung, Katalase-Test, Sporenfärbungstests, Zuckerfermentationstest und molekulare Analysen identifiziert. Diese Isolate wurden gegen Pathogene getestet, um festzustellen, ob sie in der Lage waren, deren Wachstum zu hemmen, und die Isolate, die antimikrobielle Eigenschaften zeigten, waren Bacillus cereus, Lactobacillus sp 1 und Lactobacillus sp 2. Bacillus cereus zeigte 18 mm gegen sowohl Staphylococcus aureus als auch Pseudomonas aeruginosa, Lactobacillus sp 1 zeigte 20 mm gegen Pseudomonas aeruginosa, während Lactobacillus sp 2 21 mm gegen Staphylococcus aureus zeigte. Die quantitative Analyse der molekularen Ergebnisse zeigt das Absorptionsverhältnis (A260/A280) für Lactobacillus sp 1 als 1,49, Bacillus cereus als 1,69 und Lactobacillus sp 2 als 1,29. Die Ergebnisse deuteten darauf hin, dass Bacillus cereus, Lactobacillus sp 1 und Lactobacillus sp 2 probiotisches Potenzial aufwiesen.