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Die unbeabsichtigte Koextraktion von Chlorophyllen während der Rückgewinnung von Polyphenolen aus pflanzlichen Quellen führt zu grün gefärbten phenolischen Extrakten mit eingeschränkter Verwendung in farbsensitiven Lebensmitteln. Diese Studie hatte zum Ziel, die ethanolen Extrakte von Zuckerrübenblättern mittels einer UV-A-Behandlung (390 nm) zu entfärben.
Ebrahimi et al. (Mon,) haben diese Frage untersucht.