Planetare Gesundheitsernährung im Vergleich zu den Niederländischen Ernährungsempfehlungen: Nährstoffgehalt und Angemessenheit

Im Jahr 2019 schlug die EAT-Lancet-Kommission eine Planetare Gesundheitsernährung (PHD) vor, um die Herausforderungen für nachhaltige und gesunde Ernährungsweisen anzugehen. Ihre Eignung im niederländischen Kontext und ein Vergleich mit den Niederländischen Ernährungsempfehlungen (DDG) muss jedoch untersucht werden. Unsere Studie zielte darauf ab, die PHD mit den DDG hinsichtlich Nahrungsmittelgruppen, Portionen, Nährstoffgehalt und Angemessenheit bei Erwachsenen zu vergleichen. Wir modellierten zwei theoretische Diäten, die PHD (PHD-NL) und eine andere, die auf den DDG basiert (DDG-NL), und verwendeten die niederländische Nationale Lebensmittelverbrauchserhebung (FCS-2016) sowie die Niederländische Nährwertdatenbank, um den Nährstoffgehalt zu berechnen und mit den Niederländischen Nährwertangaben (DRVs) zu vergleichen. Die PHD beinhaltete höhere Mengen an Gemüse, Fisch, Hülsenfrüchten und Nüssen, während die DDG größere Mengen an Getreide, Knollen, stärkehaltigem Gemüse, Milchprodukten und rotem Fleisch vorschlug. Wir beobachteten Unterschiede in der Verteilung der Makronährstoffe; während beide Diäten an Vitamin D mangelten, war der Calciumgehalt in der PHD-NL niedriger. Die PHD-NL hatte höhere Gehalte an Ballaststoffen, pflanzlichem Protein, ungesättigten Fetten und Nicht-Hämeisen, während die Vitamine B2, B6, B12 und Calcium niedriger waren als in der DDG-NL-Diät. Die PHD-NL hat eine ernährungsphysiologische Angemessenheit im niederländischen Kontext, mit Ausnahme von Vitamin D und Calcium, obwohl es wichtig ist, bei Eisen vorsichtig zu sein, aufgrund der Bioverfügbarkeit von Nicht-Hämeisen in pflanzenbasierten Diäten. Diese Ergebnisse haben Auswirkungen auf die Annahme einer nachhaltigen Ernährung gemäß den ernährungsphysiologischen Anforderungen, dem Gesundheitszustand der Bevölkerung und dem soziokulturellen Kontext sowie die Einhaltung spezifischer Ernährungsverhalten von Populationen.