Untersuchung von Phänotyp, Genotyp und der Produktion von vielversprechenden GABA-Postbiotika durch Lactiplantibacillus plantarum: Eine umfassende Untersuchung

Diese Studie zielt darauf ab, die probiotischen Eigenschaften verschiedener isolierter Stämme von Lactiplantibacillus plantarum zu untersuchen. Insbesondere liegt der Fokus auf der Untersuchung der Expression des GABA-Transaminase-Gens (gad) und seiner Rolle in der Produktion von gamma-Aminobuttersäure (GABA), einem vielversprechenden postbiotischen Metaboliten. Die Untersuchung umfasst umfassende Analysen der Morphologie, Genetik, Widerstandsfähigkeit gegen Gallensäure, NaCl und simulierten Pankreatin-Saft (SPJ), Muster der Kohlenhydratfermentation, antimikrobielle Aktivität, Empfindlichkeit gegenüber Antibiotika sowie das Vorhandensein von β-D-Galactosidase und GAD-Enzymen. Sechs L. plantarum-Stämme zeigten eine bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit gegenüber Gallensäure, NaCl und SPJ sowie Anfälligkeit gegenüber Antibiotika und antimikrobielle Wirkung gegen Pathogene. Diese Stämme wiesen auch das Vorhandensein von β-D-Galactosidase auf. Darüber hinaus wurde bei fünf L. plantarum-Stämmen das gad-Gen gefunden. Weiterführende biochemische Analysen von vier spezifischen L. plantarum-Stämmen zeigten vielversprechende Profile mit Antibiotika, Vitaminen, Hormonen und einer vielfältigen Palette von Metaboliten mit potenziellen immuntherapeutischen Eigenschaften. Diese Studie hebt das beträchtliche Potenzial von Lactiplantibacillus plantarum zur Erzeugung nützlicher postbiotischer Metaboliten hervor. Die identifizierten Stämme bieten vielversprechende Ansätze für weitere Erkundungen mit möglichen Anwendungen in funktionellen Lebensmitteln und Pharmazeutika. Diese Forschung eröffnet Möglichkeiten zur Nutzung des probiotischen und postbiotischen Potenzials von L. plantarum zur Entwicklung neuartiger Produkte mit gesundheitsfördernden Eigenschaften.