Charakterisierung von mehrschichtigen Bakterienzellulose-Chitosan-Filmen, die mit Antioxidantienextrakt aus Traubentrester beladen sind: Einblicke in spektrale und Wasser-Eigenschaften, Mikrostruktur und antioxidative Aktivität

Diese Arbeit untersucht die Entwicklung und Charakterisierung von kompositen mehrschichtigen Filmen, die aus Bakterienzellulose (BC) und Chitosan bestehen und mit antioxidativen Verbindungen aus Traubentresterextrakt (GE) und Glycerin angereichert sind. SEM-Bilder zeigten eine kompakte Struktur mit erfolgreichen Wechselwirkungen zwischen BC und Chitosan, die durch FT-IR-Analysen bestätigt wurden. Der Gleichgewichtsfeuchtigkeitsgehalt, die Wasserdampfdurchlässigkeit (WVP), die Quellfähigkeit und die Löslichkeit wurden systematisch untersucht, wobei der Einfluss der Glycerin- und GE-Konzentrationen aufgedeckt wurde. Der Feuchtigkeitsgehalt nahm mit steigenden Glycerin- und GE-Niveaus zu, was auf ihre hydrophile Natur zurückzuführen ist. Die WVP stieg mit höheren Konzentrationen hydrophiler Verbindungen, was die Durchlässigkeit der Filme beeinflusste. Die Quellfähigkeit nahm ab, während die Löslichkeit mit der Zugabe von GE und Glycerin zunahm, was auf eine kompaktere Filmmatrix hinweist. Die Einbeziehung von GE verlieh den Filmen antioxidative Eigenschaften, wie durch DPPH und ABTS belegt.