Modellgetriebener Ansatz zur Verbesserung der Sago-Trocknung mit einem Wirbelschichttrockner

Diese Studie präsentiert einen modellgetriebenen Ansatz zur Steigerung der Effizienz der Sago-Trocknung unter Verwendung eines zweidimensionalen Wirbelschichttrockners (FBD). Die Software ANSYS® DesignModelerTM 2020 R2 wurde eingesetzt, um das Trocknungsprofil zu simulieren, wobei Variationen im Durchmesser der Sago-Bagasse-Partikel (von 500 bis 2000 µm), der heißen Lufttemperatur (von 50 bis 90 °C) und der Eintrittsluftgeschwindigkeit (von 1,5 bis 2,1 m/s) berücksichtigt wurden. Die Simulationsergebnisse lieferten wertvolle Einblicke in das Zusammenspiel dieser kritischen Trocknungsparameter. Das Modell ermöglichte die Vorhersage von Feuchtigkeitsgehaltsprofilen während des Sago-Trocknungsprozesses unter verschiedenen Bedingungen und erleichterte dadurch das Verständnis des Verhaltens des Systems. Mit Design Expert® 7.00 (DX7) wurde, unter Berücksichtigung der Energieeffizienz und Produktqualität, ein optimales Set von Bedingungen für die Sago-Trocknung bei 2000 µm, 90 °C und 2,1 m/s bestimmt. Dieser Ansatz rationalisierte nicht nur den Trocknungsprozess, sondern reduzierte auch den Energieverbrauch erheblich, während eine gleichmäßige und qualitativ hochwertige Sago sichergestellt wurde. Die Ergebnisse dieser Forschung bieten eine praktische und nachhaltige Lösung für Sago-Produzenten, die, wenn sie angewendet wird, zur Verbesserung der Produktqualität, zur Senkung der Produktionskosten und zur Förderung der Ernährungssicherheit in der Region beitragen kann. Darüber hinaus zeigt der modellgetriebene Ansatz und die Integration spezialisierter Software-Tools das Potenzial für breitere Anwendungen zur Optimierung verschiedener Trocknungsprozesse in der Lebensmittelindustrie.