Resistente Stärke aus lila Süßkartoffeln lindert durch Modulation der Homöostase der Darmmikrobiota induzierte Kolitis durch Dextran-Natriumsulfat

Die colitis ulcerosa (UC) ist eine komplizierte entzündliche Erkrankung mit einer ständig wachsenden Inzidenz. In dieser Studie wurde resistente Stärke aus lila Süßkartoffeln (PSPRS) durch die enzymatische Isolationstechnik gewonnen. Die strukturellen Eigenschaften von PSPRS und ihre schützende Funktion bei durch Dextran-Natriumsulfat (DSS) induzierter Kolitis wurden untersucht. Die Ergebnisse der strukturellen Charakterisierung zeigten, dass die Kristallinität von PSPRS von Typ CA zu Typ A wechselte und die lamellare Struktur während der enzymatischen Hydrolyse vollständig zerstört wurde. Im Vergleich zu DSS-induzierten Kolitis-Mäusen verbesserte die Verabreichung von PSPRS signifikant den pathologischen Phänotyp und die Entzündung des Kolons in einer dosisabhängigen Weise. Die ELISA-Ergebnisse zeigten, dass DSS-induzierte Kolitis-Mäuse, die PSPRS erhielten, höhere IL-10- und IgA-Spiegel, aber niedrigere TNF-α-, IL-1β- und IL-6-Spiegel aufwiesen. Gleichzeitig erhöhte eine hohe Dosis (300 mg/kg) von PSPRS signifikant die Produktion von Acetat, Propionat und Butyrat. Die Ergebnisse der 16S rDNA Hochdurchsatzsequenzierung zeigten, dass das Verhältnis von Firmicutes zu Bacteroidetes und die potenziellen probiotischen Bakterienwerte in der PSPRS-Behandlungsgruppe bemerkenswert erhöht waren, wie Lactobacillus, Alloprevotella, LachnospiraceaeNK4A136gruppe und Bifidobacterium. Gleichzeitig wurden schädliche Bakterien wie Bacteroides, Staphylococcus und Akkermansia durch die Verabreichung einer hohen Dosis von PSPRS signifikant gehemmt (p < 0,05). Daher hat PSPRS das Potenzial, ein funktionelles Lebensmittel zur Förderung der Darmgesundheit und zur Linderung von UC zu sein.