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Der Abbau durch enzymatische Prozesse zur Herstellung von wertvollen β-1,3-Glucooligosacchariden (GOS) aus Curdlan hat erhebliches Interesse geweckt. CBM6E fungiert als Curdlan-spezifische β-1,3-Endoglucanase, die aus einem Glycosidase Familie 128 (GH128) Modul und einem Kohlenhydrat-bindenden Modul (CBM) aus der Familie CBM6 besteht.
Lv et al. (Thu,) haben diese Frage untersucht.
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