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Der anti-asiatische und anti-einwandererische Sentiment hat in den letzten 3 Jahren im Land zugenommen. Auch die Ernährungsunsicherheit steigt; in unserer lokalen Bedarfsanalyse von n = 1.270 asiatisch-amerikanischen Erwachsenen in New York City wurde der Zugang zu Lebensmitteln als die Nr. 1 Priorität unter denjenigen genannt, die Hilfe benötigten. Schließlich hängen rassistische Diskriminierung und der Zugang zu Lebensmitteln mit der Angst verbunden zu sein, angegriffen zu werden – was Gefühle von Sicherheit und somit die Bereitschaft, für Lebensmittel zu reisen, beeinflusst. Um diesen Narrativen entgegenzuwirken und die Wendepunkte unserer Gemeinschaftspartner zu nutzen, haben wir ein Pilotprogramm für gemeinschaftlich unterstützte Landwirtschaft (n = 38) implementiert, um zu bewerten, ob der kulturell angemessene Zugang zu Lebensmitteln die Ernährung verbessern und das interkulturelle Lernen unter Einwandererfamilien in Brooklyn, NY, fördern kann. Über einen Zeitraum von 20 Wochen von Juni bis Oktober 2022 erhielten die Teilnehmer chinesisch spezifische Produkte und Ernährungsbildung. Die Teilnehmer berichteten, dass sie mehr und eine größere Vielfalt an Gemüse aßen und hatten eine höhere Gemüseaufnahme, gemessen durch Haut-Carotinoid-Werte. Dieses Pilotprojekt könnte die Anpassung von Ernährungsinterventionen zur Verringerung von Ungleichheiten bei chronischen Krankheiten in Einwanderergemeinschaften informieren.
Chan et al. (Wed,) haben diese Frage untersucht.