Vergleichende Studie zu Antioxidans- und antibakteriellen Aktivitäten von tropischen Zitrusfrüchten (Saft und Schalen)

Tropische Zitrusfrüchte enthalten wichtige bioaktive Verbindungen mit gesundheitsfördernden Eigenschaften wie antioxidativen und antibakteriellen Eigenschaften. Diese Studie lieferte vergleichende Daten zur antioxidativen und antimikrobiellen Aktivität von tropischen Zitrusfrüchten (lokale Zitronen, importierte Zitronen und Limetten) Saft und Schale. Die antioxidative Aktivität von Zitrusfrüchten wurde mit 2,2-Diphenyl-1-pikrylhydrazyl (DPPH) bestimmt und als IC50 ausgedrückt. Die antimikrobielle Aktivität wurde gegen Krankheitserreger (E. coli, B. subtilis, S. aureus) mit der Agar-Diffusionsmethode bewertet. Die Ergebnisse zeigten, dass sehr starke Antioxidantien im heimischen und importierten Zitronensaft (33,45 ppm; 31,43 ppm) und in der Schale (15,89 ppm; 44,50 ppm) nachgewiesen wurden. Limettensaft und -schale wiesen jedoch eine stärkere antioxidative Aktivität auf (60,35 ppm und 59,54 ppm). Die größte Hemmzone wurde gegen S. aureus beobachtet, während die kleinste gegen E. coli aufgezeichnet wurde. Die Durchmesser der Hemmzonen des lokalen Zitronensafts, des importierten Zitronensafts und des Limettensafts gegen S. aureus betrugen 26,40 mm, 27,95 mm und 27,31 mm; E. coli war 15,64 mm, 16,84 mm und 16,63 mm; und B. subtilis war 17,88 mm, 21,77 mm und 21,24 mm. Der tropische Zitrussaft zeigte eine höhere Aktivität gegen grampositive als gegen gramnegative Bakterien. Lokale Zitronen, importierte Zitronen und Limettenschalen inhibierten E. coli, B. subtilis und S. aureus nicht. Stichwörter: Antibakteriell, Antioxidans, Zitrone, Limetten, tropische Zitrusfrüchte.