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Changes in food consumption during the COVID-19 pandemic | Synapse
March 1, 2026
Open Access
Änderungen im Nahrungsverbrauch während der COVID-19-Pandemie
MJ
Meike Janssen
BC
Betty Pei Ing Chang
HT
Hristov, Hristo, živil tehnologija
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Key Points
Ziel dieser Forschung ist es, zu analysieren, wie sich das Nahrungsverhalten als Reaktion auf die COVID-19-Pandemie verändert hat.
Erhobene Ernährungsgewohnheiten vor und während der Pandemie
Analysierte Änderungen beim Zugang zu Lebensmitteln und bei den Vorlieben
Verwendete statistische Methoden zum Vergleich von Konsumdaten
Signifikanter Anstieg der selbstgekochten Mahlzeiten während des Lockdowns
Anstieg der Nachfrage nach Comfort Food
Rückgang der Restaurantbesuche
Abstract
Nasl. z nasl. zaslona.
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Janssen et al. (Mon,) haben diese Frage untersucht.
synapsesocial.com/papers/69a3d6eaec16d51705d2d9d7
https://doi.org/https://doi.org/10.3389/fnut.2021.635859/full