Mechanism of curcumin mediated carbon cycle network and energy metabolism to improve the storage quality and flavor of pepper | Synapse
March 3, 2026
Mechanismus des durch Curcumin vermittelten Kohlenstoffzyklusnetzwerks und Energiestoffwechsels zur Verbesserung der Lagerqualität und des Geschmacks von Pfeffer
Key Points
Die Behandlung mit Curcumin verbessert signifikant die Lagerqualität von Pfeffer und hebt die Geschmacksmerkmale hervor.
Die Lagerqualität von Pfeffern wurde mit Curcumin um 30 % erhöht, was die bessere Beibehaltung von Geschmack und Frische während der Lagerung unterstützt.
Die Analyse der Auswirkungen von Curcumin auf den Kohlenstoffzyklus und den Energiestoffwechsel zeigt potenzielle Wege auf, die an der Geschmacksverbesserung beteiligt sind.
Potentielle Auswirkungen unterstreichen die Bedeutung von Curcumin in landwirtschaftlichen Strategien zur Verbesserung der Erntequalität.