Materialien aus bakterieller Cellulose (BC) haben beträchtliche Aufmerksamkeit erregt; jedoch bleibt die breitere Anwendung durch die hohen Kosten konventioneller Kulturmedien eingeschränkt. Hier charakterisieren wir ein vorhandenes BC-Nebenprodukt aus der Fermentation von Rotweinessig und präsentieren eine Aufwertungsstrategie, die weinbasierte Polyphenole nutzt, die natürlich in das BC-Netzwerk integriert sind. Die Filmleistung wurde durch die Bildung eines metall−phenolischen Netzwerks unter Eisenmediation und die Incorporation von niedrigmolekularem Polyethylenglykol (3,0 Gew. %) als Weichmacher verbessert, wodurch biologisch abbaubare Filme mit einer Zugfestigkeit von 9,6 ± 0,5 MPa und einer Radikalfängigkeit von 95,4% gegenüber 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl erzielt wurden. Insgesamt demonstriert diese Arbeit einen praktischen Weg, ein weit verbreitetes Fermentationsnebenprodukt in antioxidative, auf BC basierende Filme zu transformieren, während die Kreislaufwirtschaft in der Essigindustrie gefördert wird.
Howley et al. (Do,) haben diese Frage untersucht.