Bacteriophage-functionalized biopolymer packaging solutions for poultry cold chain: A bibliometric and mechanistic review | Synapse
March 3, 2026
Bakteriophage-funktionalisierten Biopolymerverpackungslösungen für die Geflügelkühlkette: Eine bibliometrische und mechanistische Übersicht
Key Points
Bakteriophage-funktionalisierte Biopolymerverpackungen erhöhen die Lebensmittelsicherheit, indem sie die mikrobielle Kontamination, insbesondere bei Geflügelprodukten, reduzieren.
Die bibliometrische Analyse zeigte einen signifikanten Anstieg der veröffentlichten Arbeiten zu Bakteriophage-Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft im letzten Jahrzehnt.
Die mechanistischen Einblicke verdeutlichen, wie Biopolymer-Eigenschaften mit Bakteriophagen interagieren, um antimikrobielle Effekte zu fördern.
Diese Übersicht könnte die Entwicklung sichererer Lebensmittelverpackungslösungen ermöglichen, die eine längere Haltbarkeit und Qualität gewährleisten.