The Effects of Emotional Consumption Value on Consumer Innovativeness, New Product Acceptance, and Revisit Intention in Bakery Cafés

연구 목적 : 베이커리 카페 시장의 성장과 더불어 소비자의 감성적 소비가치가 브랜드 충성도 및 신제품 수용에 미치는 영향에 대한 심층적인 연구 필요성이 제기되고 있다. 이에 본 연구는 베이커리 카페 고객을 대상으로 감성적 소비가치 (심미성, 상징성, 쾌락성, 간편성)가 소비혁신성, 신제품 수용도, 그리고 재방문의도에 미치는 구조적 영향 관계를 실증적으로 분석하는 데 목적이 있다. 변수 간의 다차원적인 영향 관계를 구조적으로 검토하였다.연구 방법 : 2025년 3월 20일부터 4월 10일까지 온라인 조사를 통해 베이커리 카페 고객 251부의 자료를 수집하였다. 수집된 자료는 확인적 요인분석, 판별타당성 검증 및 구조방정식 모델 분석(Structural Equation Modeling)을 통해 가설을 검증하였다.연구 결과 : 쾌락성은 소비혁신성에 유의한 정(+)의 영향을 미친 반면, 심미성, 상징성, 간편성은 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 심미성, 상징성, 간편성은 신제품 수용도에 유의한 정(+)의 영향을 미친 반면, 쾌락성은 유의한 영향을 미치지 않았다.시사점 : 본 연구는 쾌락성 및 간편성과 같은 감성적 소비가치 요인이 소비자의 혁신성, 신제품 수용 및 재방문 의도에 미치는 차별적인 영향을 확인하였다. 이는 베이커리 카페 운영 시 감정적 즐거움과 편의성 제공이 고객의 수용 행동 및 재방문을 유도하는 핵심 전략임을 시사하며, 학술적 및 실무적 측면에서 의미 있는 자료를 제공한다.