Vergleich der mikrobiologischen und probiotischen Eigenschaften von Lactobacillus-Isolaten aus Milchprodukten und Rumin-Inhalten von Tieren

Lactobacillen werden in probiotischen Nahrungsmittelzubereitungen und als Futtermittelzusätze in der Geflügel- und Tierhaltung eingesetzt, aufgrund der gesundheitsfördernden Vorteile, die mit ihrem Verzehr verbunden sind. Ziel dieser Studie war es, das probiotische Potenzial von zehn Lactobacillus-Stämmen zu bewerten und zu vergleichen, die aus kommerziellen Milchprodukten und Rumin-Inhalten von Tieren in Neuseeland isoliert wurden. Die genetische Identifizierung der Isolate ergab, dass alle zur Gattung Lactobacillus gehörten, insbesondere zu den Arten L. reuteri, L. rhamnosus und L. plantarum. Alle Isolate zeigten kein hämolytisches Verhalten. Isolate aus Milch zeigten eine bessere Toleranz gegenüber niedrigem pH-Stress. Auf der anderen Seite wiesen Rumin-Isolate eine höhere Toleranz gegenüber der Anwesenheit von Gallensalzen auf. Alle Isolate zeigten eine Resistenz gegen Aminoglykosid-Antibiotika, jedoch waren die meisten empfindlich gegenüber Ampicillin. Isolate aus dem Rumin-Bereich zeigten einen höheren hemmenden Effekt auf Listeria monocytogenes, Enterobacter aerogenes und Salmonella menston. Die bakterielle Adhärenz aller Isolate nahm mit einer Abnahme des pH-Werts zu. Diese Screening-Studie zu Lactobacillus-Isolaten hat potenzielle probiotische Kandidaten für eine weitergehende Bewertung erfasst und identifiziert.