Peroxidspiegel und die Aktivitäten von Katalase, Peroxidase und Indolessigsäure-Oxidase während und nach der Kühlung von Gurkenkeimlingen

Die Aktivitäten von Katalase, Peroxidase, Indolessigsäure (IAA) Oxidase und Peroxidspiegeln in Gurkenpflanzen während und nach der Kühlung wurden bestimmt. Während von 96 Stunden bei 5 °C und 85 % relativer Luftfeuchtigkeit nahm die Katalase-Aktivität ab, die IAA-Oxidase-Aktivität nahm zu, und die Peroxidkonzentrationen erhöhten sich. Die Peroxidase-Aktivität wurde durch die Kühlung nicht beeinflusst. Als die gekühlten Pflanzen auf 25 °C zurückgebracht wurden, um sich zu erholen, wurden die Enzymaktivitäten und die Peroxidkonzentration auf ihre Werte vor der Kühlung wiederhergestellt. Der Anstieg von Peroxid und IAA-Oxidase-Aktivität könnte IAA inaktivieren oder zerstören und somit das Wachstum hemmen.