Antagonistische Wechselwirkungen zwischen Duftstoffen verändern die menschliche Geruchswahrnehmung

Das olfaktorische System nutzt Hunderte von Duftstoffrezeptoren (ORs), die größte Gruppe der Superfamilie der G-Protein-gekoppelten Rezeptoren (GPCR), um eine Vielzahl von Duftstoffen zu detektieren. Jeder OR wird von spezifischen geruchlichen Liganden aktiviert und wie andere GPCRs kann Antagonismus die Aktivierung von ORs blockieren. Jüngste Studien deuten darauf hin, dass Duftstoffantagonismen in Mischungen die Aktivitäten olfaktorischer Neuronen beeinflussen, es ist jedoch unklar, wie sich dies auf die Wahrnehmung von Duftstoffen auswirkt. In dieser Studie identifizierten wir eine Reihe menschlicher ORs, die durch Methanethiol und Wasserstoffsulfid, zwei potente flüchtige Schwefelgerüche, aktiviert werden, durch großangelegte heterologe Expression. Die Untersuchung von Duftstoffen, die die OR-Aktivierung in heterologen Zellen blockieren, identifizierte eine Gruppe von Antagonisten, darunter β-Ionon. Die sensorische Bewertung bei Menschen ergab, dass β-Ionon die Geruchsintensität und -unangenehmheit von Methanethiol reduzierte. Darüber hinaus wurde keine Suppression beobachtet, als Methanethiol und β-Ionon gleichzeitig in verschiedene Nasenlöcher eingeführt wurden. Unsere Studie unterstützt die Hypothese, dass die Geruchswahrnehmung durch antagonistische Wechselwirkungen auf OR-Ebene verändert wird.