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Gretel H. Pelto, Pertti J. Pelto, Ernährung und Delokalisierung: Diätetische Veränderungen seit 1750, The Journal of Interdisciplinary History, Bd. 14, Nr. 2, Hunger und Geschichte: Die Auswirkungen veränderter Lebensmittelproduktions- und -konsumptiomuster auf die Gesellschaft (Herbst 1983), S. 507-528
Pelto et al. (Sat,) untersuchten diese Frage.