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Cholin beeinflusst die Leberfunktion, und der diätetische Bedarf für dieses Nährstoff variiert je nach Genotyp und Östrogenstatus einer Person. Das Verständnis dieser individuellen Unterschiede ist wichtig für Gastroenterologen, die herausfinden möchten, warum einige Personen eine NAFLD entwickeln und andere nicht, sowie warum einige Patienten eine totale parenterale Ernährung tolerieren und andere Leberfunktionsstörungen entwickeln.
Corbin et al. (Fr, ) haben diese Frage untersucht.