Methyl-Jasmonat: Eine Alternative zur Verbesserung der Qualität und Gesundheitseigenschaften von frischen Früchten

Methyl-Jasmonat (MeJA) ist ein Pflanzenwachstumsregulator aus der Familie der Jasmonate. Es spielt eine wichtige Rolle als mögliche luftgetragene Signalmolekül, das die intra- und inter- Pflanze Kommunikation vermittelt und die Abwehrreaktionen der Pflanzen moduliert, einschließlich der antioxidativen Systeme. Die meisten Bewertungen dieser Verbindung haben sich mit der Anwendung nach der Ernte bei Früchten beschäftigt, die eine induzierte Pflanzresistenz gegen die nachteiligen Auswirkungen der Lagerung (Kälteverletzungen und Krankheitserregerangriffe) zeigen, sowie die Sekundärmetaboliten und antioxidative Aktivität verstärken. Andererseits wurden auch die Wechselwirkungen zwischen MeJA und anderen Verbindungen oder technologischen Werkzeugen zur Verbesserung der antioxidativen Kapazität und der Qualität von Früchten überprüft. Die pleiotropen Effekte von MeJA werfen zahlreiche bisher unbeantwortete Fragen zu seinem Wirkungsmechanismus auf. Ziel dieser Rezension war es, die Rolle von MeJA bei der Verbesserung der Qualität und Gesundheitseigenschaften von frischen Früchten vor und nach der Ernte zu klären. Interessanterweise wird auch der Einfluss von MeJA auf die menschliche Gesundheit diskutiert.