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Die Autoren zeigen, dass ein überlegenes Produkt mit hohem Marktanteil (Rindfleisch) seine relative Position und seinen Absatz infolge einer Veränderung der Verbraucherpräferenzen für ein Attribut (Bequemlichkeit) verlieren könnte, bei dem die Konkurrenz (Geflügel) tatsächlich schwächer war. Sie verwenden multiple Datenquellen, um zu zeigen, dass dies für Rindfleisch und Geflügel geschehen ist, anstatt die alternative Erklärung einer erhöhten Gesundheitsbewusstheit heranzuziehen. Diese Quellen umfassen die Verbrauchsdaten des United States Department of Agriculture (USDA), eine Zeitreihe neuer Produkteinführungen und eine Stichprobe von Bequemlichkeitsprodukten aus Rindfleisch und Geflügel. Die Daten unterstützen die Hypothese, dass die erhöhte Nachfrage nach Bequemlichkeit zum Erfolg von Geflügel beigetragen hat, anstatt dass die erhöhte Gesundheitsbewusstheit allein verantwortlich ist. Copyright 1991 by the University of Chicago.
Anderson et al. (Sun,) haben diese Frage untersucht.
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