Ernährungsmuster und Ernährungstransition in Südostasien

ZIEL: Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um die Beziehung zwischen Veränderungen in den Ernährungsmustern und der Ernährungstransition in drei südostasiatischen Ländern, nämlich den Philippinen, Malaysia und Indonesien, zu bestätigen. DESIGN: Dies war eine querschnittliche Studie, die zwischen August 2008 und August 2009 durchgeführt wurde, unter Verwendung von drei Methoden: Interviews, Fokusgruppendiskussionen und Analysen von Regierungsberichten. EINSTELLUNG: Die Studie wurde in ländlichen und städtischen Gebieten in Manila und Calabanga (Philippinen), Selangor und Kuala Selangor (Malaysia) sowie Padang, Pariaman Tanah Datar und Limapuluh Kota (West-Sumatra, Indonesien) durchgeführt. TEILNEHMER: Erwachsene im Alter von 18 bis 77 Jahren. ERGEBNISSE: Die Ergebnisse zeigten, dass Filipinos, Malaysier und Indonesier viele Aspekte ihrer traditionellen Diäten beibehalten haben. Tatsächlich betrachteten die meisten Teilnehmer der Studie westliche und franchisierte Fast Foods als Snacks oder Freizeitnahrungsmittel, die nur gelegentlich konsumiert werden. Es wurde jedoch ein signifikanter Unterschied zwischen städtischen und ländlichen Gebieten in den konsumierten Lebensmittelvarianten festgestellt. Teilnehmer in städtischen Gebieten konsumierten mehr Varianten traditioneller Lebensmittel aufgrund ihrer Verfügbarkeit und der Kaufkraft der Teilnehmer. Obwohl die traditionellen Ernährungsmuster von den meisten Teilnehmern aufrechterhalten wurden, wurden mehr Zucker und Pflanzenöle konsumiert und den traditionellen Rezepten hinzugefügt. SCHLUSSFOLGERUNGEN: Die schnelle Ernährungstransition in dieser Region könnte vielmehr auf die zunehmende Verfügbarkeit von Lebensmitteln und die Kaufkraft der Verbraucher zurückzuführen sein, als auf einen Wechsel der Nahrungspräferenzen hin zu modernen westlichen Lebensmitteln.