Kontrolle der Nachhaltigkeit von Lebensmittellieferketten

Zweck Für die Lebensmittelindustrie erfordert die Depletion landwirtschaftlich nutzbarer Flächen und eine wachsende Weltbevölkerung die Kontrolle der Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Inputs für die Industrie. Die Kontrolle der Nachhaltigkeit dieser Lieferungen bedeutet, die wirtschaftliche, soziale und ökologische Leistung der Lieferkette zu steuern. In der Praxis ist wenig bekannt darüber, wie Unternehmen ihre bestehenden Kontrollen in der Lieferkette effizient auf diese Aspekte erweitern können. Dieses Papier versucht, diese spezielle Lücke zu adressieren. Gestaltung/Methode/Ansatz Die Autoren schlagen eine Methode zur Integration der Kontrolle der sozialen und ökologischen Leistung in ein Steuerungsrahmen für die Lieferkette vor. Diese Methode wird anhand von Fallstudien zu den Lebensmittellieferketten von Nestlé veranschaulicht. Ergebnisse Die Fallstudien heben hervor, warum Qualitätskontrollen entlang der gesamten Lebensmittellieferkette eine wichtige Voraussetzung für die Kontrolle der Nachhaltigkeit sind. Originalität/Wert Diese Studie ist nützlich für die Lebensmittelindustrie bei der Kontrolle der Nachhaltigkeit der landwirtschaftlichen Inputs für die Industrie.