Lebensmittelsiegel aus der Perspektive der Verbraucher

Behauptet, dass Lebensmittelsiegel ein Medium sind, durch das Verbraucher Wissen über die Lebensmittel erwerben können, die sie in Betracht ziehen zu kaufen. Diese Art von Informationen wird in einem Lebensmittell Markt, in dem der direkte Kontakt mit dem Personal am Verkaufstresen abnimmt, immer wichtiger. Berichtet über die Ergebnisse einer Pilotstudie und einer Verbraucherumfrage mit 1050 Befragten. Enthüllt, dass die Mehrheit der Verbraucher die Lebensmittelsiegel liest (oft, manchmal oder selten) und dass die Lesefrequenz mit dem Grad der Unsicherheit über das Lebensmittelangebot verbunden war. Zusatzstoffe nahmen einen viel stärkeren Platz in diesen Leseaktivitäten ein, als man aufgrund der allgemeinen Vorstellungen der Befragten über eine gesunde Ernährung erwarten könnte. Diskutiert diese Ergebnisse im Hinblick auf die Besorgnis der Verbraucher über die Präsentation von Daten auf den Lebensmittelsiegeln.