Eine kritische Analyse der agronomischen und wirtschaftlichen Nachhaltigkeit der biologischen Kaffeeproduktion

Biologischer Kaffee ist eine von mehreren Sorten von Spezialitätenkaffees, die wegen ihres besonderen Ursprungs und Geschmacks, umweltfreundlicher Produktion oder sozioökonomischer Bedenken der Kleinbauern zu einem Aufpreis gegenüber herkömmlichen Kaffees verkauft werden. Die Nachfrage nach biologischem Kaffee in Westeuropa, Nordamerika und Japan übersteigt das derzeitige Angebot, das noch gering ist (<1% der jährlichen Weltproduktion). Über 85% des biologischen Kaffees stammen aus Lateinamerika und praktisch alle sind (gewaschener) Arabica-Kaffee. Die Produktion von zertifiziertem biologischem Kaffee folgt den Prinzipien des biologischen Anbaus, die in Europa und den USA entwickelt wurden, aus Sorge um die wahrgenommenen negativen Auswirkungen der konventionellen hoch-input Landwirtschaft auf Gesundheit und Umwelt. Sie behauptet, eine überlegene ökologische Nachhaltigkeit in Kombination mit wirtschaftlicher Rentabilität zu bieten. Ein relativ komplexes und teures Zertifizierungssystem muss durchlaufen werden, bevor solche Kaffees als wirklich biologisch verkauft werden können. Anbauer, die sich an die strengen Regeln der biologischen Kaffeeproduktion halten, teilen in gewissem Maße die Bedenken der gesundheits- und umweltbewussten Verbraucher, sind aber in erster Linie durch die wirtschaftlichen Vorteile motiviert, die sie für zertifizierten biologischen Kaffee erhalten. Dennoch scheint es erhebliche Ungerechtigkeiten zwischen den extremen Anforderungen für „Bioprodukte“, die von den weitgehend städtischen Verbrauchern der industrialisierten Welt gefordert werden, und den bescheidenen Belohnungen zu geben, die die biologischen Kaffeebauern für ihre anstrengenden Bemühungen erhalten. Aus agronomischer Sicht gibt es auch erheblichen Anlass zur Kritik an den Prinzipien des biologischen Anbaus, wenn sie auf Kaffee angewendet werden. So ist es beispielsweise notwendig, wirtschaftlich tragfähige Ertragsniveaus (1 t grüne Kaffeebohnen ha −1 Jahr −1) aufrechtzuerhalten, dass große Mengen kompostierter organischer Substanz aus externen Quellen stammen, um den Nährstoffbedarf (insbesondere N und K) zu decken. Die meisten Kleinbauern werden nicht in der Lage sein, solche Mengen zu beschaffen und sehen sich sinkenden Erträgen gegenüber. Biologischer Anbau reduziert nicht unbedingt das Auftreten von Krankheiten und Schädlingen unter volkswirtschaftlich schädlichen Schwellenwerten, während die feuchten Bedingungen von stark beschatteten Kaffeeplantagen tatsächlich den Ausbruch anderer fördern können. Diese und andere Aspekte, die die Vorbedingungen der biologischen Kaffeeproduktion betreffen, werden in diesem Überblick behandelt. Es wird der Schluss gezogen, dass das Konzept des biologischen Landbaus in seinem strengen Sinne, wenn es auf Kaffee angewendet wird, nicht nachhaltig ist und auch nicht im Interesse der Produzenten und Verbraucher dient, so sehr die Befürworter uns auch glauben machen möchten. Andererseits ist eine agronomisch und wirtschaftlich nachhaltige Kaffeeproduktion durch die Anwendung bewährter Praktiken des Pflanzenanbaus und der Nachernteverarbeitung möglich.