Aktuelle Perspektiven zu Chitinolytischen Enzymen und ihren agro-industriellen Anwendungen

Chitinasen sind eine große und vielfältige Kategorie von Enzymen, die Chitin abbauen, das zweit häufigste Polymer der Welt nach Cellulose. GH18 ist die am intensivsten untersuchte Familie von Chitinasen, obwohl chitinolytische Enzyme aus verschiedenen Familien von Glykosylhydrolasen (GH) stammen. Die meisten der unterschiedlichen GH-Familien sowie die einzigartigen strukturellen und katalytischen Eigenschaften verschiedener chitinolytischer Enzyme wurden gründlich untersucht, um ihren Einsatz bei der Entwicklung maßgeschneiderter Chitinasen durch Proteinengineering zu demonstrieren. Obwohl chitinabbauende Enzyme in Pflanzen und anderen Organismen wie Arthropoden, Mollusken, Protozoen und Nematoden vorkommen können, sind mikrobielle Chitinasen eine vielversprechende und nachhaltige Option für die industrielle Produktion. Trotz dessen sind die induzierbare Natur, niedrige Titer, hohe Produktionskosten und Empfindlichkeit gegenüber extremen Umgebungen Hindernisse für die Hochskalierung der mikrobiellen Chitinaseproduktion. Ziel dieser Studie ist es, alle Faktoren zu adressieren, die die mikrobielle Fermentation zur Chitinaseproduktion beeinflussen, sowie die Reinigungsverfahren zur Erzielung von hochwertigen Erträgen und Reinheit.