Der Verzehr von Koji Amazake verbessert die Defäkationsfrequenz bei gesunden Erwachsenen

Berichten zufolge verbessert der Verzehr von Koji Amazake, einem Getränk aus gedämpftem Reis, das durch Aspergillus oryzae fermentiert wird, die Defäkationsfrequenz. Die funktionalen Inhaltsstoffe und der Wirkmechanismus sind jedoch unklar. Um die Auswirkungen von Koji Amazake und einem Placebo-Getränk auf die Defäkationsfrequenz zu vergleichen und die funktionalen Inhaltsstoffe sowie den Wirkmechanismus zu identifizieren, wurde eine randomisierte, placebokontrollierte, doppelblinde parallele Gruppenstudie mit zwei Gruppen durchgeführt. Das Koji Amazake enthielt 302 ± 15,5 mg/118 g A. oryzae-Zellen, die im Placebo nicht vorhanden waren. Im Vergleich zur Placebogruppe zeigte die Koji Amazake-Gruppe eine signifikante Zunahme der wöchentlichen Defäkationsfrequenz nach 2 Wochen (5,09 Tage vs. 4,14 Tage), 3 Wochen (5,41 Tage vs. 4,18 Tage) und 4 Wochen (5,09 Tage vs. 3,95 Tage) sowie eine Zunahme des wöchentlichen fecalen Gewichts nach 4 Wochen (724 g vs. 501 g). Der Verzehr von Koji Amazake führte nicht zu signifikanten Intergruppendifferenzen in der SCFA-Konzentration des Stuhls, während er die relative Häufigkeit von Blautia signifikant verringerte und die von Bacteroides nach 3 Wochen signifikant erhöhte. Daher verbesserte der Verzehr von Koji Amazake die Defäkationsfrequenz, und die A. oryzae-Zellen spielten potenziell wichtige Rollen als funktionale Inhaltsstoffe.