„Besser wiederaufbauen“: Die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf die Widerstandsfähigkeit der Gastronomie- und Tourismusbranche

Zweck Ziel dieses Beitrags ist es, eine kritische Synthese der in der Gastronomie- und Tourismusbranche durchgeführten Forschung in Reaktion auf die Auswirkungen der COVID-19-Pandemie bereitzustellen, zentrale Perspektiven und Themen im Zusammenhang mit der Erholung und Widerstandsfähigkeit der beiden Sektoren zu identifizieren und Empfehlungen zu formulieren, die dabei helfen, organisatorische und verbraucherbezogene Verhaltensänderungen, die durch die Pandemie entstanden sind, anzugehen. Design/Methode/Ansatz Diese Studie hat einen kritischen Reflexionsansatz angenommen, um relevante Forschung zu identifizieren, auszuwählen und zu synthetisieren, auf deren Grundlage Empfehlungen abgeleitet werden. Ergebnisse Diese Studie bietet einen zeitgemäßen Rahmen, der drei unterschiedliche Themen behandelt, die aus bestehender Forschung über die Auswirkungen von COVID-19 auf die Gastronomie- und Tourismusbranche hervorgegangen sind: Management, Marketing und Verbraucherverhalten. Praktische Implikationen Diese Studie bietet operationale, praktische und umsetzbare Empfehlungen für Organisationen, wie sie sich anpassen und von den Auswirkungen der COVID-19-Pandemie erholen können, indem sie die Branche bei der Aufrechterhaltung langfristiger Widerstandsfähigkeit leitet. Originalität/Wert Diese Studie bietet eine kritische und aktuelle Synthese ausgewählter Literatur und Theorie, die wichtige Implikationen der COVID-19-Pandemie für die Erholung und den Aufbau von Widerstandsfähigkeit in den Bereichen Gastronomie und Tourismus diskutiert.