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Die wahrgenommene Bedeutung der Lebensmittelsicherheit ist entscheidend für den Erfolg von Verbraucherinformationen zur Förderung der öffentlichen Gesundheit und zur Vermarktung sichererer Lebensmittel. Dieses Papier untersucht, wie der Glaube des Hauptverantwortlichen für die Mahlzeiten in einem Haushalt an die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit beim Lebensmitteleinkauf durch die demografischen und sozioökonomischen Merkmale dieser Person oder des Haushalts beeinflusst wird. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Lebensmittelsicherheit für Hauptverantwortliche für die Mahlzeiten wichtiger ist, wenn sie weiblich, älter, besser gebildet, nicht berufstätig sind, Haushaltsmitglieder mit Risiko haben (ältere Menschen, Kleinkinder und schwangere Frauen) oder im Nordosten und im Süden leben. Die Implikationen der Ergebnisse für die Verbraucherbildung werden diskutiert.
Chung‐Tung Jordan Lin (Sun,) hat diese Frage untersucht.