Restaurantmahlzeiten - Convenience-Produkte oder Luxusartikel?

Diese Studie untersucht, ob die Ausgabemuster für Restaurantessen von kanadischen Haushalten mit zwei Einkommen mit der Hypothese übereinstimmen, dass Restaurantmahlzeiten Convenience- statt Luxusartikel sind. Die Ergebnisse der Studie zeigen eine positive Beziehung zwischen dem Anteil der gesamten Lebensmitteleinkäufe, der für diskretionäre Restaurantmahlzeiten verwendet wird, und den Lohnraten (Wert der Zeit) sowohl des Haushaltsvorstandes als auch des Ehepartners sowie eine negative Beziehung zwischen den prozentualen Restaurantlebensmittel-Ausgaben und dem unverdienten Einkommen. Beide Ergebnisse unterstützen die Hypothese. Die Studie untersucht auch die Beziehungen zwischen den prozentualen Restaurantlebensmittel-Ausgaben und einer Reihe von Variablen zu Haushaltsmerkmalen.