Salzstress induziert physiochemische Veränderungen in der Körnerzusammensetzung und -qualität von Reis

Salzgehalt hat drastische Auswirkungen auf das Pflanzenwachstum und die Produktivität und ist einer der Hauptfaktoren, die für Ernteverluste in den landwirtschaftlichen Böden der Welt verantwortlich sind. Die Mechanismen der Salzverträglichkeit in Pflanzen werden durch eine Reihe angeborener Multigene und vorherrschender Umweltfaktoren reguliert, die eine Vielzahl von Stoffwechselveränderungen in jedem Pflanzenbereich hervorrufen. Die stressinduzierten Stoffwechselveränderungen in der Reispflanze wurden intensiv untersucht, jedoch weitgehend in Pflanzenteilen wie Stängel, Blatt und Wurzel. Es gibt jedoch nur wenige Informationen in der Literatur über solche stressinduzierten architektonischen und physiologischen Veränderungen im Reis, einem Hauptnahrungsmittel eines großen Teils der menschlichen Bevölkerung. Daher beschreibt die aktuelle Übersicht umfassend die Auswirkungen von Salzstress auf die Körnerzusammensetzung von Reis, einschließlich Veränderungen in den Kohlenhydrat-, Protein-, Fett- und Mineralstoffgehalten. Die Aufklärung der durch Salz induzierten Veränderungen in der Reis-Körnerzusammensetzung würde helfen zu verstehen, ob ein nahrhaftes und gesundes Grundnahrungsmittel für die menschliche Bevölkerung aus unter salzhaltigen Bedingungen angebautem Reis verfügbar ist.