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Zusammenfassung Dieser Artikel behandelt die häufigen essbaren Insekten und ihre Verwendung in China. Einhundertachtundsiebzig Insektenarten aus 96 Gattungen, 53 Familien und 11 Ordnungen werden in China häufig gegessen. Die Zubereitung essbarer Insekten umfasst Frittieren, Schmoren, Schmore, Schmoren nach dem Frittieren, Kochen und Rösten. Die gegessenen Insektenformen reichen von Eiern bis zu Erwachsenen; in Restaurants sind jedoch die meisten Larven und Puppen. Mehr als 50 Arten wurden hinsichtlich ihrer Nährstoffe und ihres Nährwerts analysiert, und diese Daten werden hier überprüft. Insekten-Gesundheitsnahrungsmittel, die auf dem chinesischen Markt verkauft werden, werden ebenfalls kurz angesprochen.
Chen et al. (Di,) haben diese Frage untersucht.
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