Messung von Ballaststoffen: Welche AOAC Offizielle Methode der AnalyseSM zu verwenden ist

Eine breite Palette von AOAC Offiziellen Methoden der AnalyseSM (OMA) wurde entwickelt und genehmigt, um Ballaststoffe (DF) und DF-Komponenten zu messen, seit der Annahme der Prosky-Methode (OMA 985.29). OMA 985.29 und andere OMA wurden entwickelt, um die Trowell-Definition von DF zu unterstützen. Diese Methoden messen jedoch nicht DF, wie es durch die "neue", physiologisch relevante Codex Alimentarius-Definition definiert ist. In den letzten Jahren wurde eine Methodik zur Unterstützung der Codex-Definition entwickelt und aktualisiert. In diesem Artikel wird die Relevanz jeder OMA zur Unterstützung der Codex-Definition von DF beschrieben und es werden Vorschläge für die am besten geeignete Methode sowie Vorschläge zur Änderung von Titel und Anwendungsanweisungen für die "historischen" OMA-Methoden präsentiert.