Rubus Fruticosus L.: Bestandteile, biologische Aktivitäten und gesundheitsbezogene Anwendungen

Rubus fruticosus L. ist ein Strauch, der für seine Früchte bekannt ist, die als Brombeeren bezeichnet werden. Die Frucht hat medizinischen, kosmetischen und nährstofflichen Wert. Sie ist eine konzentrierte Quelle wertvoller Nährstoffe sowie bioaktiver Bestandteile von therapeutischem Interesse, was ihre Bedeutung als funktionelles Lebensmittel unterstreicht. Neben der Verwendung als frische Frucht wird sie auch als Zutat in gekochten Gerichten, Salaten und Backwaren wie Marmeladen, Snacks, Desserts und Obstkonserven verwendet. R. fruticosus enthält Vitamine, Steroide und Lipide im Samenöl sowie Mineralstoffe, Flavonoide, Glykoside, Terpene, Säuren und Gerbstoffe in den Luftteilen, die vielfältige pharmakologische Aktivitäten aufweisen, darunter antioxidative, antikarzinogene, entzündungshemmende, antimikrobielle, antidiabetische, anti-diarrhoische und antivirale Eigenschaften. Verschiedene agro-geoklimatische Faktoren wie der Sortenname, Umweltbedingungen des Gebiets, angewandte agronomische Praktiken, Erntezeit, Lagerung und Verarbeitungstechniken nach der Ernte beeinflussen die Nährstoffzusammensetzung von Brombeeren. Diese Übersicht konzentriert sich auf die Nährstoffe und chemischen Bestandteile sowie die medizinischen Eigenschaften verschiedener Teile von R. fruticosus. Verschiedene Sorten und ihre physikochemischen Eigenschaften, polyphenolischen Gehalt und Ascorbinsäuregehalt werden ebenfalls diskutiert. Die Informationen in diesem Beitrag werden als Basisdaten dienen und könnten zu neuen biomedizinischen Anwendungen von R. fruticosus als funktionelles Lebensmittel führen.