Traditionelle Lebensmittelmerkmale müssen in Studien zur Ernährungssicherheit in der kanadischen Arktis einbezogen werden

ZIELE: Ziel war es, einige typischerweise unterforschte Merkmale der Ernährungssicherheit in der Arktis Kanadas zu untersuchen: beobachtete Veränderungen der traditionellen Lebensmittelsysteme, wahrgenommene Vorteile und gesundheitliche Nutzen traditioneller Lebensmittel sowie traditionelle Lebensmittelpräferenzen. STUDIENDESIGN: Die Datenanalyse nutzte eine Querschnittsbefragung von Frauen der Yukon First Nations, Dene/Métis und Inuit in 44 arktischen Gemeinden. METODEN: Offene Antworten auf 4 Fragen wurden verwendet, um qualitativ zu untersuchen, welche Rollen traditionelle Lebensmittel in der Ernährungssicherheit in der Arktis spielen. Chi-Quadrat-Tests wurden auf die Antworten angewendet, um Unterschiede nach Alter und Region festzustellen. Eine fünfte Frage untersuchte die Zustimmung zu kulturellen Antworten auf das Ernten und Verwenden traditioneller Lebensmittel. ERGEBNISSE: Traditionelle Lebensmittel wurden als natürlich und frisch, schmackhaft, gesund und nahrhaft, kostengünstig sowie sozial und kulturell vorteilhaft angesehen. Zwischen 10 % und 38 % der Teilnehmerinnen bemerkten kürzlich Veränderungen in der Qualität oder Gesundheit traditioneller Lebensmittelspezies, wobei physische Veränderungen und abnehmende Verfügbarkeit am häufigsten berichtet wurden. Caribou, Elch und Robbe gehörten zu den Lebensmitteln, die als besonders gesund betrachtet wurden und einen besonderen Wert für diese Bevölkerungsgruppen hatten. Die Meinung, dass alle traditionellen Lebensmittel gesund seien, war ebenfalls verbreitet. Über 85 % der Teilnehmerinnen stimmten den meisten kulturellen Attributen traditioneller Lebensmittel zu. FAZIT: Diese Studie bestätigt, dass traditionelle Lebensmittel für indigenen Frauen in der Arktis wichtig bleiben und dass die Ernährungssicherheit in der Arktis von dem Zugang zu diesen Lebensmitteln abhängt.