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El durián (Durio zibethinus L.), una fruta tropical celebrada en el sudeste asiático por su sabor distintivo, es el foco de esta revisión integral. La pulpa de la fruta es rica en compuestos bioactivos de alto valor, incluyendo gamma-glutamilcisteína, un precursor del antioxidante esencial glutatión. Con el cultivo del durián ganando prominencia en el sudeste asiático debido a su potencial económico a través de la mejora de cultivares, se vuelve crucial un examen profundo de la investigación relacionada con el durián. Esta revisión explora los beneficios para la salud del durián, analizando las composiciones nutricionales y los compuestos bioactivos presentes en la pulpa, la cáscara y la semilla. También subraya los productos alimenticios a base de durián y el potencial para valorar los desechos del durián. Esta revisión encapsula los avances significativos logrados en la investigación basada en ómicas, destinada a descifrar las complejidades moleculares del durián durante el proceso de maduración post-cosecha y los cambios metabólicos que impactan sus atributos sensoriales. Es la primera en resumir estudios a nivel de genoma, transcriptoma y metaboloma. La investigación futura debería priorizar el desarrollo de marcadores moleculares para acelerar la reproducción de cultivares élite con características preferidas. También propone la exploración de la valorización de los desechos del durián, incluyendo partes poco exploradas como flores y hojas por sus compuestos bioactivos, para promover una bioeconomía sostenible. Finalmente, sugiere el desarrollo de productos innovadores de durián que se adapten a los gustos de los consumidores conscientes de la salud.
Khaksar et al. (Fri,) estudiaron esta cuestión.