ال durian (Durio zibethinus L.): التركيب الغذائي، التبعات الدوائية، المنتجات ذات القيمة المضافة، والتحقيقات القائمة على الأوميكس

ال durian (Durio zibethinus L.)، فاكهة استوائية مشهورة في جنوب شرق آسيا لطعمها المميز، هي موضوع هذه المراجعة الشاملة. لحم الفاكهة غني بمركبات حيوية عالية القيمة، بما في ذلك الجلوتاميل سيستئين، وهو مقدمة لمضاد الأكسدة الأساسي الجلوتاثيون. مع زيادة زراعة ال durian في جنوب شرق آسيا بسبب إمكاناتها الاقتصادية من خلال تحسين أصنافها، يصبح من الضروري فحص الأبحاث المتعلقة ب ال durian بدقة. تستكشف هذه المراجعة فوائد الصحة لل durian، وتقوم بتحليل التركيبات الغذائية والمركبات الحيوية الموجودة في اللحم، والقشرة، والبذور. كما تشدد على المنتجات الغذائية القائمة على ال durian وإمكانية إضافة قيمة لنفايات ال durian. تلخص هذه المراجعة التقدمات الهامة في الأبحاث القائمة على الأوميكس، والتي تهدف إلى فك التعقيدات الجزيئية لفاكهة ال durian بعد نضوجها بعد الحصاد والتغيرات الأيضية المؤثرة على خصائصها الحسية. إنها الأولى التي تلخص الدراسات على مستويات الجينوم والتعبير الجيني والميتوبولوم. ينبغي أن تعطي الأبحاث المستقبلية الأولوية لتطوير علامات جزيئية لتسريع تربية الأصناف النخبوية ذات الصفات المفضلة. كما تقترح استكشاف إضافة قيمة لنفايات ال durian، بما في ذلك الأجزاء الأقل استكشافًا مثل الزهور والأوراق لمركباتها الحيوية، لتعزيز اقتصاد حيوي مستدام. أخيرًا، تقترح تطوير منتجات مبتكرة من ال durian تلبي أذواق المستهلكين المهتمين بالصحة.