Gestion stratégique de l'après-récolte et valorisation des cultures horticoles : une revue complète

Une gestion efficace de l'après-récolte est essentielle pour maintenir la qualité et prolonger la durée de conservation des cultures horticoles, garantissant qu'elles atteignent les consommateurs dans des conditions optimales. Cette revue décrit les éléments critiques de la gestion de l'après-récolte pour les cultures horticoles, soulignant l'importance de la manipulation, du stockage et des méthodes de transformation appropriées pour préserver la valeur nutritive, la texture, la saveur et l'attrait visuel. Elle explore divers facteurs contribuant aux pertes après récolte, y compris les influences physiologiques, pathologiques et mécaniques, ainsi que les conditions environnementales telles que la température, l'humidité et l'exposition à l'éthylène. La revue évalue les traitements et technologies pré-harvest et post-harvest visant à réduire les pertes, tels que la récolte à maturité optimale, la régulation de température, CAS, MAP et l'application de produits chimiques et de composés naturels après récolte. Cette revue met l'accent sur des stratégies pour améliorer la durée de conservation des légumes frais, y compris la valorisation grâce aux technologies de séchage, à la gestion de la température et de l'atmosphère de stockage, et à l'utilisation de composés anti-sénescents comme l'acide salicylique, le monoxyde d'azote, le 1-méthylcyclopropène et le jasmonate de méthyle, etc.