La noisette est une culture importante dans le monde entier, et les caractéristiques des fruits sont assez variables selon plusieurs facteurs, y compris la variété et les conditions de culture, qui peuvent également varier selon l'année de récolte. Cette étude visait à examiner certaines caractéristiques physiques et chimiques de trois variétés de noisettes cultivées au Portugal (Grada de Viseu, Tonda di Giffoni et Butler) sur deux années de récolte différentes (2021 et 2022). De plus, la qualité microbienne a été étudiée en raison de son importance pour la conservation des fruits. Les propriétés physiques évaluées étaient des caractéristiques biométriques et la couleur, les composants chimiques analysés étaient l'humidité, les lipides, les protéines, les cendres et les fibres, et les propriétés microbiennes étudiées étaient les microorganismes, les moisissures et les levures. Les résultats ont montré que, de manière générale, des différences statistiquement significatives ont été trouvées entre les trois variétés à l'étude sur plusieurs propriétés examinées. Le noyau a été confirmé comme étant la partie la plus légère de toutes les noisettes, et lors de la comparaison entre variétés, Tonda di Giffoni a présenté les fruits les plus légers dans les deux années de récolte. En ce qui concerne le poids, la variété Tonda di Giffoni était la plus légère dans les deux années de récolte. Le taux d'humidité observé était supérieur aux limites recommandées pour deux des échantillons (Grada de Viseu en 2021 : 6,01 ± 0,26 g/100 g et Butler en 2022 : 6,02 ± 0,37 g/100 g), bien que la différence soit marginale étant donné que la limite recommandée est de 6%. Pas surprenant, les lipides étaient le principal composant chimique, variant de 66,46 ± 1,67 à 70,14 ± 1,75 g/100 g en 2021 et de 64,38 ± 1,67 à 77,77 g/100 g en 2022. Il a été également observé que les trois variétés présentaient une qualité microbiologique satisfaisante. Enfin, en appliquant une analyse factorielle avec des composantes principales et une rotation Varimax, une solution expliquant 92,8% de la variance a été obtenue. Cette étude a fourni des informations pertinentes pour la caractérisation et l'évaluation de la variabilité selon l'année des noisettes de trois variétés cultivées au Portugal.
Ferrão et al. (Thu,) ont étudié cette question.