Le chocolat reste un produit universellement consommé à travers les groupes d'âge, bien que des préoccupations sanitaires telles que l'obésité, l'hypertension, les maladies coronariennes et le diabète poussent souvent les professionnels de la santé à restreindre la consommation. Cette étude s'est concentrée sur le développement d'une formulation de chocolat thérapeutique conçue pour aborder le contrôle glycémique tout en maintenant l'attrait pour le consommateur. Le diabète sucré, caractérisé par une régulation altérée de la glucose, nécessite des interventions diététiques novatrices. Les graines de Syzygium cumini (graines de jamun) ont été priorisées pour leurs propriétés antioxydantes et leurs composés phénoliques, qui démontrent une activité hypoglycémique. La formulation incorporait de la poudre de graines de jamun, du chocolat noir, du beurre de cacao et de la stévia, avec une évaluation rigoureuse de l'apparence générale, des dimensions, du test de floraison, de la détermination du contenu en drogues, et des paramètres de stabilité physique.
Gagare et al. (Tue,) ont étudié cette question.