Lexique Culinaire Traditionnel Chez les Batak Toba : Une Étude du Sens

Cette étude examine le lexique culinaire traditionnel du groupe ethnique Batak Toba dans le nord de Sumatra, en Indonésie, en se concentrant particulièrement sur les structures lexicales et les dimensions sémantiques des noms de nourriture traditionnels. La terminologie culinaire dans cette communauté reflète les valeurs culturelles, les connaissances indigènes et les traditions ancestrales. La recherche vise à identifier et analyser les processus morphologiques et les interprétations sémantiques sous-jacents à ces noms de nourriture. Une méthode descriptive qualitative a été utilisée, avec des entretiens structurés avec des locuteurs natifs Batak Toba, en particulier des informateurs culinaires, ainsi que des techniques d'observation. Les données ont été analysées en utilisant des cadres sémantiques lexicaux et morphologiques. Les résultats révèlent que les noms de nourriture Batak Toba sont linguistiquement complexes et culturellement riches, incorporant des éléments tels que les techniques de préparation, les significations symboliques et l'importance rituelle. Des termes comme arsik, saksang et naniura transmettent non seulement les ingrédients et les méthodes, mais reflètent également la cosmologie et les croyances du peuple Batak Toba. Cette étude contribue aux domaines de l'ethnolinguistique, de l'anthropologie linguistique et de la préservation culturelle. Elle souligne l'importance de documenter la terminologie culinaire traditionnelle face à la mondialisation et à l'homogénéisation linguistique. De futures recherches devraient élargir le champ d'étude pour inclure plusieurs informants et sous-groupes ethniques afin d'améliorer la généralisabilité et la profondeur de l'analyse.