Robots derrière le bar : perspective des clients âgés sur l'expérience de bartending automatisée

Objectif Les robots de service ont entraîné une transformation significative dans le secteur de l'hôtellerie et du tourisme. Cependant, les expériences des consommateurs âgés dans le contexte technologique restent peu explorées. L'objectif de cet article est d'explorer l'impact du robot barman sur les expériences de commande de boissons des clients âgés dans les restaurants, afin de comprendre comment de telles interactions technologiques influencent leur intention d'utilisation et leur bien-être subjectif. Conception/méthodologie/approche Deux échantillons de données (322 consommateurs âgés et 294 consommateurs non âgés) ont été collectés sur Prolific. La modélisation par équations structurelles à moindres carrés partiels a été utilisée pour examiner les relations hypothétisées. Une analyse multi-groupes a également été réalisée pour comparer les différences entre les groupes âgés et non âgés. Résultats Les résultats de cette étude confirment que les robots de service améliorent les expériences des seniors en augmentant les valeurs fonctionnelles, hédoniques et sociales perçues. Il est à noter que les résultats de cette étude révèlent que les consommateurs âgés attribuent une importance plus élevée aux valeurs fonctionnelles perçues des robots de service par rapport aux consommateurs non âgés, suggérant une appréciation distinctive des bénéfices pratiques offerts par les services robotiques au sein de cette démographie. Originalité/valeur Cette étude enrichit la compréhension académique du comportement des consommateurs âgés dans les restaurants de services robotiques et souligne également les implications pratiques pour la conception et la mise en œuvre des robots de service, visant à favoriser un environnement plus inclusif et agréable pour tous les groupes d'âge.