Extraction des anthocyanines de l'écorce de mangoustan à l'aide de liquides ioniques et de solvants eutectiques profonds

Résumé Les anthocyanines sont des pigments naturels présents dans de nombreuses plantes qui non seulement donnent de la couleur mais ont également des bienfaits potentiels pour la santé et sont utilisées comme colorants naturels dans les industries de transformation alimentaire. L'écorce de mangoustan, bien qu'elle soit riche en anthocyanines, est généralement éliminée comme déchet après la consommation de la pulpe délicate. Les anthocyanines sont stockées dans la membrane de la paroi cellulaire à l'intérieur de l'écorce de mangoustan, et elles sont généralement récupérées à partir de l'écorce à l'aide d'un solvant. Par conséquent, cette étude a examiné des solvants verts alternatifs potentiels, par exemple, des liquides ioniques et des solvants eutectiques profonds pour extraire les anthocyanines de l'écorce de mangoustan. Cette étude est conçue en conjonction avec les objectifs de développement durable (ODD) définis par les Nations Unies, en particulier l'ODD3 où l'égalité en matière de santé et de bien-être est soulignée et l'ODD12 dans lequel la gestion efficace des ressources naturelles est abordée. Le rendement en anthocyanines a été déterminé à l'aide de la méthode de pH différentiel et le résultat a été exprimé en milligrammes de cyanidine-3-glucoside par gramme d'écorce de mangoustan (mg cy-3-glu/g). Les résultats ont montré que l'écorce de mangoustan extraite à l'aide de deux liquides ioniques, par exemple, le bromure d'éthyl-3-méthylimidazolium (EMIM) et le bromure de butyl-3-méthylimidazolium (BMIM), a donné des rendements en anthocyanines plus élevés de 0,72 mg cy-3-glu/g et 0,69 mg cy-3-glu/g, respectivement, par rapport à l'éthanol à 50% et aux solvants eutectiques profonds. Cette étude a révélé que la haute viscosité du solvant eutectique profond était le principal facteur qui empêchait la pénétration du solvant dans la membrane cellulaire de l'écorce de mangoustan, ce qui a abouti à des rendements en anthocyanines plus faibles. Par conséquent, pour l'extraction de composés bioactifs à partir de matériaux végétaux, il est recommandé d'utiliser un solvant eutectique profond associé à l'ultrason ou au micro-ondes car cela pourrait améliorer la pénétration du solvant dans la matrice de la plante.