L'apport en sel alimentaire et la fonction rénale dans les populations rurales sénégalaises : une étude transversale

Résumé Introduction Un apport élevé en sel est un facteur de risque majeur pour l'hypertension et ses complications telles que la maladie rénale chronique (MRC) et les maladies cardiovasculaires. La présente étude visait à déterminer le niveau de consommation de sodium et sa relation avec la fonction rénale dans les populations rurales de Ferlo (centre du Sénégal). Sujets et méthodes Nous avons réalisé une étude transversale incluant 400 volontaires âgés de plus de 18 ans. Des données cliniques, biologiques et alimentaires ont été collectées lors de visites à domicile. L'apport quotidien en sodium a été mesuré dans les urines sur 24 heures et la MRC a été définie comme un DFG estimé < 60 ml/min/1.73 m². Les résultats ont montré que l'apport en sel était significativement associé à l'âge > 60 ans, à un excès de poids et à la MRC. Cependant, le sexe et l'hypertension n'étaient pas significativement associés à l'apport en sel. Les bouillons industriels (91,5 %) et le pain (85 %) représentaient les principales sources de sel alimentaire. Conclusion Cette étude a révélé des niveaux élevés de consommation quotidienne de sel contrastant avec de faibles apports en potassium chez la majorité des participants. Les participants avec MRC, excès de poids et âgés de plus de 60 ans présentaient une consommation de sel plus élevée. Des stratégies pour réduire la consommation de sel sont urgemment nécessaires pour diminuer le fardeau de la MRC dans les populations rurales sénégalaises.